La primavera è servita - Spring (r)Evolution Pinerolo

Fra Febbraio e Marzo 2012 Equiliberi onlus ha proposto dei laboratori di cucina sulla sicurezza alimentare e l’utilizzo degli “scarti”, realizzati grazie alla preziosa collaborazione di stimati professionisti che nell’ambito del proprio lavoro hanno a che fare con il mondo dell’alimentazione e la nutrizione, come la dott.ssa Elena Schina (Responsabile CNA ALIMENTARE Piemonte, Provincia di Torino), Gianni Di Biase (Artigiano, Maitre Chocolatier e Mastro Pasticcere), la dott.ssa Tania Re (psicologa, antropologa e naturopata del Dipartimento di Scienze della Formazione – Università degli studi di Genova), la dott.ssa Emanuela Zenna (archeologo professionista, studiosa di storia dell’alimentazione antica) e lo chef Stefano Toso.

Questi incontri hanno portato alla realizzazione di una cena-evento ideata dall’associazione e realizzata dagli studenti dell’ I.I.S. “A. Prever”, che ha avuto luogo nello stesso istituto il giorno 4 Maggio 2012, con alimenti donati da produttori e commercianti rigorosamente locali a comporre un menù alla riscoperta dell'alimentazione 'di una volta', rivisitata con tecniche professionali, attente alla qualità e alla drastica riduzione degli sprechi.

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