Pranzo degli scarti

Il 26 maggio 2011, Equiliberi onlus ha dato vita al “Pranzo degli scarti” presso l’Istituto Superiore per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera “A. Prever” di Pinerolo, in Via Carlo Merlo 2.

L’evento è stato organizzato nell’ambito della Edizione della Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti a conclusione dei laboratori di cucina "Il nostro pane quotidiano - Tecnica e creatività per la valorizzazione degli scarti in cucina", dove è stata data dimostrazione pratica dei vantaggi ottenibili da una gestione intelligente degli “avanzi” prodotti quotidianamente dalla grande distribuzione.

In occasione del pranzo, 21 allievi dell’Istituto hanno realizzato un pranzo da gourmet interamente a scarti 0, composto da ingredienti di recupero messi a disposizione da “NovaCOOP” ed “Eataly Pinerolo”, lanciando un importante messaggio dalla valenza ecologica e sociale.